野草のパスタ（エスニック風）を作る

野草とエビ、豚ひき肉のパスタ。

タネツケバナ。少し辛みがある。

いつものハコベも採集。

出窓のリーフレタスは下にひく。

雑草も茹でるときれいな緑に。

ナンプラーとレモン果汁ベースのソースで食べた。

クミンなどのスパイスも何となく加える。

作ってるときは「なんか臭くね？」と思っていたが、食べるとうまい。

イワシのへしこはアンチョビになるのか

へしこは塩と米ぬかにつけた魚。地元（丹後）と福井の特産らしい。

オイルにつけたらアンチョビになるのでは？と思っていた。

イワシのへしこは2尾で300円ほどとサバよりお手頃価格。

1尾ほぐして骨と皮を取った。割と身がある。

ほぐして骨と皮を取ってオイルにつけてみる。

そのうち料理に使いたい。

レゲエの7インチ Lacksley Castell / Unkind To Myself

贅肉を削ぎ落したトラックに甘酸っぱい少年ボイス。

20代で亡くなっている。余計切ない。

youtu.be

裏山スナップ

落雷か？裂けて焦げた木。

大変なことになってるけど生きている。

根を張るドングリ。

ノイバラの茂み。

裏山でハコベとジャガイモのチーズオムレツを作る

意外とウマい雑草で山ごはん。

今日も畑でむしってきた。

茹でたジャガイモとハコベを軽く炒める。

箸とかスプーンを忘れたので笹を使う。

たまごを流し込んでチーズをのせる。

チーズが溶けたら出来上がり。

食パンは網焼きで。

オムレツをのせて食べる。

この土臭さ、山ごはんならアリ。けど塩コショウが欲しかった。

畑の雑草ハコベのツナ和え

畑をびっしり覆いつくす雑草ハコベを食べる。
ほうれん草の茎に似た味。土の香りがする。

小さな白い花が咲いている。

図鑑によると1年中食べられるが旬は春らしい。

草むしりの要領で引き抜く。

こうして見るとただの草である。

塩を入れてさっと茹で、ツナ缶と和えた。

アクやシュウ酸もなく、特別な処理がいらない。

しかも味も悪くない。

ほぼ無限にあるので青菜はしばらくコレでいい。

足元の春（庭）

立派な食材だがちょっと苦手。

シダの新芽。