【畑と裏山】チータラトースト / 酢豚スパ / キクイモを植える
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朝めしのチータラトースト。
トースト上のチーズを溶かすのが意外と難関なのだった…。
まずチータラのタラを焼く。
量が少ないのでほぐして
チーズをかける。こもった熱だけで溶けるだろう…なんて考えが甘かった。
焙ってみた。多少は溶けるものの、やはり炎の下部では難しい。
炎の前に置いてみた。チーズが溶ける前にパンが焦げる。
あ、チーズがくっついたら、ひっくり返して普通に焼けば良かったのか…。
トロ～ってさせたかったねぇ…。
気を取り直して昼めし。パスタを茹でてます。
片栗粉をまぶした豚肉を炒め揚げ。酢豚です。
野菜も加えて
家で作ってきたタレ。酢、砂糖、みりん、ケチャップ、酒、片栗粉、水など。
パスタソース替わりということでタレ多め。
とろみがでてきた。
茹でたパスタに乗せて完成。カメラ触ってたら水分飛び過ぎた…タレ多め意味なし！
ちょっと茹ですぎて柔らかい麺。でもそれが良かった（ナポリタンの原理）。
レモングラス食われる。去年は自宅で大きくして植えたから食べなかったのか…。
葉が柔らかいうちは食べられる…と。
いつの間にか芽が出ていたキクイモを植える。
山菜うどん / ハラミ焼きそば / 苗を植える
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庭と裏山の食材で作るサバイバル山菜うどん。
庭でセリ、裏山でタラの芽とアケビの新芽。
今日はいつもの雑草じゃない。少し名のあるラインナップ。
タラの芽直火焼き。これにマヨとかうまいと思うな～。
一本の枝から一つ、一番芽のみ採取。
うどんに卵を落として
山菜入れて
ずるっ…セリがさわやかうまい。アケビの新芽は少しほろにがい？
タラの芽の食感がアクセント。
畑にて。洋ナシの香りがするというミント。
チョコミントなんてのもあった。ミントだけで完結しとるがな。
イタリアンパセリは鹿対策で地上と空中に配置。
あと去年も育てたレモングラスも植えた。
昼飯が遅くなったー。腹減った…。ハラミと称した成型肉を焼く。
単体ではイマイチだったので料理に使うことにした。
野菜も入れて炒めます。
焼きそばに塩コショウと中華あじを振りかけて炒める。
肉と野菜を乗せて完成。
寒いので日向に移動。
スナップエンドウとエビのサラダ / とろろチキラー / じょうろに鳥の巣
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早朝の畑にて。さっむ。
エビを茹でてます。
続いてスナップエンドウとキャベツ。
つまみ食いしながらサラダを作る。エビうま。スナップエンドウあま。
旬ですな。
パンもこんがりさせておこう。
マヨとマスタード。あとは混ぜて…
サラダは完成。パンもそろそろか。
こんな感じでサンド。う…パンが強い。口の水分がぁ～。
夜にオープンサンド的に食べたけど、そっちの方が良かった。
前回不法占拠が発覚したじょうろ。もう完全に住みついとるな。
かわいいけどオラついてきます。そっとしておこう。
わさびリーフが発芽していた。
冬前には瀕死に見えたスイスミントに新芽がたくさん。
よく作り方の説明に登場する牛糞と苦土石灰を買ってきた。
グラムとか言われてもわかんねー…適当にやっとこう。
昼飯は山で。アマゾンでリュックを購入。2977円。やっす。
不安だった縫製もしっかりしてるし、食材、撮影機材全部入る。機動力が上がった。
これ背負って肥料も抱えてたから、筋肉痛きてます。
昼飯はチキラーにとろろ。
朝の残りと
水菜も入れてヘルシーに。ずずっ…のびたな。
長芋とアボカドのサラダ / しらすバターパスタ / 空中ミニ菜園
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朝から畑におります。
長芋、アボカド、トマトでサラダを作る。
この辺の草も入れとくか。日陰だから柔らかそうだ。
雑草を食べれる食べれない、うまそうマズそうで見る男。
オリーブオイルとクレイジーソルトを入れて混ぜる。
前はトーストすらマトモに焼けず、黒焦げにしたこともあった…。
なのでこんがり焼けるとちょっと嬉しい。普通の食パンのくせに幸せな香りさせやがるぜ。
トーストにサラダと
スモークサーモンなんぞ乗せてみた。
なにオシャレぶっとんねん。アボカド、サーモンという鉄板に、長芋のサクサクがいいアクセントなんすよ～。
地上はシカの食害に合う。なら空中（ミニ）菜園を作ろう。
ハンギングはダイソーで買ってきました。
種をまいて水をやろうと思ったら…じょうろに鳥が巣作っとる！
この前やたら苔が入ってたんだよな～。ずっと放置してたから、たまたま入った苔が育ったんだと思ってた…。
使えねぇ…これは使えねぇ…。
じょうろ買ってきて木にぶら下げとけば、鳥の巣箱になるわけか。
100均のじょうろで是非。
水筒で水をやって吊るす。
もう一個。うまくいったら増やすべ。
昼飯は山へ移動。
パスタ茹で中。ひっくり返しそうだったので、炭の上に直置き。
茹で上がったパスタにしらす。
そしてバター。以上。朝飯の方が豪華。
よーく混ぜて食う。うまー。しらすとバターの塩気だけ。ちょうどいい。
ちょっとシシャモ感出ててる。あ、海苔もってけばよかった。
しばらく簡単ウマパスタ研究してみよ。
意外とうまい杉の葉茶、とりあえず食えるカレーパスタ（野草と豆とチーズ）
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若い杉の葉を煮出したお茶。
よく松の葉とか「ビタミンCが豊富です」ってサバイバルの人が飲んでますが、スギの葉でもいけるんでしょうか？
ズズッ…すごいさっぱりする。油分が多いので油が浮いてたり、見た目はまずそうだけどうまいです。
ちょっと移動して種まき。
マーシュ、サラダレタスミックス、わさびリーフ。
鹿に食われる前に、ベビーリーフとして収穫しよう。
どちみち肥料もろくにやってないから、ベビーリーフが限界だろう。
畑の0円食材を採集して山へ戻る。
茹でたパスタへ。
油を加えて軽く炒めつつ
ミックスビーンズを加える。
全てをごまかす味付カレーパウダー。
最後にチーズ。
段取り悪すぎだが、鳥の串焼き開始。
パスタは冷めるわ、チーズは溶けてないわ…
でもカレー味強ぇ、とりあえず食える。
ひき肉とジャガイモとチーズの重ね焼き
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新じゃがを皮ごと。アウトドアクッキングレポ。
今日の薄パン。強力粉が残り少なくて、薄力9、強力1くらいの割合。
じゃがスライス。
じっくり炒めてカリカリホクホクにしときたい。
じゃがは一旦取り出して、ひき肉を炒める。
玉ねぎを入れて、カレーパウダーで味付け。
ちょっとひき肉少なかったな～。
じゃがをひき肉の上に戻す。
さらにチーズをのせて
ここに置いとけばチーズが溶けるだろう。石が結構熱い。
灰はスパイスと思っとこう。
薄パンを焼く。配合の比率のせいかイマイチだった。
妙なモチ感が残ってしまった。
いい感じになった。黒コショウとバジルを振りかける。
じゃがの皮の香ばしさとチーズのコクがうまい。
単体では微妙な薄パンもこれを乗せれば問題ない。
この後、畑に行って焚火の灰を混ぜて耕してきた。
裏山の木の実入り牛肉の赤ワイン煮込み / ケバブドッグ / ジャガイモ丸焼き
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ネズの木の実。採りたてはヤニ臭かったけど、数ヶ月で甘い香りに変化。
赤ワイン煮に使ってみた。
とりあえず薄パン作り。
今日は水分が多かったので手で伸ばした方が楽。
牛肉にまぶす分の小麦粉まで使ってしまった。
ひき肉にカレーパウダーを混ぜて
木の枝にくっつける。
オラオラ、と火あぶり。案外焦げない。
大体焼けた。
そいつに薄パンをこうやって
ぐるっと巻く。
パン生地は火耐性が無いようなので弱火でじっくり。
ひき肉のケバブ風に薄パンを巻いたケバブドッグ（勝手に呼んでいる）。
Eテレの料理番組でこんな感じのを作ってたのでパクりました。
パンがほぼ無味な分、塩、コショウをしっかり入れた方が良かったかも。
昼飯の準備。牛肉を赤ワインで漬け込む。
ネズの実も入れる。ローリエは肉のパックに入っていた。
今日の主食、ジャガイモ。炭になったら終わり。
1時間経過。肉を取り出し、ニンニクを潰す。
ニンニク、牛肉を炒めて塩コショウを振る。
タマネギ、ニンジンも炒めて鍋へ。ブイヨンも一個入れた。
アクとり。思ったほど出ない…いや沸騰しすぎて消えるやつか。
炭にしか見えんが、成功か失敗か。なんかめっちゃ軽いんですけど～。
前回のタマネギも黒焦げだったから見た目じゃわからんぞ。
どうだ…あ、いい感じ。これはベイクドポテトですか？
クレイジーソルトとオリーブオイルをかけることにした。
ホクホクじゃなくしっとり系の仕上がり。好み。
赤ワイン煮も完成。
肉のうまみの奥に感じる森の香り。ほのかにネズの実が効いている…のか？
赤ワイン強いな。
肉をじゃがに乗せて崩す。そして一緒に食うってのはどうだろう。
うめぇ。
